冬季寒冷，生活用水的溫度也較低，大家在洗滌蔬菜時更應(yīng)小心細(xì)致，不可馬虎了事。

因為在蔬菜的種植中，經(jīng)常會噴灑一些農(nóng)藥來預(yù)防或控制病蟲害，有時還要使用植物生長調(diào)節(jié)劑，這些物質(zhì)都會或多或少地殘留在蔬菜中。而農(nóng)藥殘留量的多少，主要取決于農(nóng)藥的自然降解程度，而自然降解時間與光照、溫度、降水關(guān)系密切。冬季陽光偏少，溫度較低，農(nóng)藥的自然降解就會減慢。所以，為了盡可能地洗凈蔬菜，大家不妨試試用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上，并徹底沖洗3次;或者可以用淘米水洗菜，也能有效減少蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

(山東 副主任醫(yī)師 于峰)