羊肉因為其性溫熱，對人身體有溫陽進補的功效。冬季因為氣候寒冷是被大家公認的吃羊肉最好的季節(jié)。人們常常歡聚一堂，吃著熱氣騰騰的火鍋涮羊肉。但是羊肉也不能亂吃，也應(yīng)該科學的吃。因為其性溫熱吃多了容易上火。

羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫(yī)講究熱則寒之的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

總之，我們在吃羊肉進補時一定要注意科學搭配，不隨便亂吃，胃腸功能消化不好的人不能吃太多的羊肉。另外，外感病邪和素體有熱者不宜多吃羊肉。