很多人愛(ài)吃辣，甚至無(wú)辣不歡。從前年輕人喜辣，每逢朋友聚會(huì)餐桌上甚至一半以上都是辣菜，而今無(wú)論男女老少，食辣的風(fēng)潮越吹越廣。但是我們都知道，很多人不宜吃辣，它會(huì)給一些體質(zhì)不很完善的人帶來(lái)負(fù)擔(dān)，那么怎樣吃辣才科學(xué)健康呢?下面就為您介紹。

胡椒：味辛、性熱，有化痰、促消化等功效，能防老年癡呆，可用來(lái)煲湯、燉菜、拌涼菜。

大蒜、生姜：大蒜能抗癌、殺菌，生姜有驅(qū)寒暖胃、去腥、促進(jìn)血液循環(huán)作用�？稍诔床藭r(shí)做調(diào)料，但大蒜吃多了傷眼睛。

紅辣椒：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，由其曬制成的干辣椒多被用作調(diào)料，有時(shí)還能用來(lái)治療感冒。由于紅辣椒多數(shù)辣味大，老人最好只取少量當(dāng)調(diào)料，如吃面條、拌涼菜等時(shí)放入少許。

青辣椒：大多沒(méi)有紅辣椒刺激性強(qiáng)，能增進(jìn)食欲、助消化，溫中下氣、散寒除濕，適合多數(shù)老人食用，可用來(lái)炒肉絲、炒雞蛋等。但也有一些較辣的青椒，最好不要直接食用。

了解了各種辣味的性味功效和食用注意，想必您下一次吃辣會(huì)更科學(xué)更健康。