雞蛋和茶葉都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茶葉蛋雖然集中了茶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，但也有缺點(diǎn)。下面我們來(lái)看看茶葉蛋營(yíng)養(yǎng)缺陷有哪些?

茶葉有提神醒腦、消食化積等功效;還富含茶多酚，這種強(qiáng)抗氧化劑能清除自由基，還有增強(qiáng)免疫力、降血脂等作用。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例適合人體生理需要，容易吸收。

但茶葉蛋也有營(yíng)養(yǎng)缺陷。茶葉中含大量單寧酸，能與鐵形成不溶性復(fù)合物抑制鐵的吸收，而蛋黃中的卵黃高磷蛋白也會(huì)抑制鐵的吸收。另外，茶葉所含的生物堿會(huì)刺激胃酸分泌。

知道了茶葉蛋營(yíng)養(yǎng)缺陷有哪些，因此兒童、孕婦、貧血患者、胃不好的人都不宜多吃。