很多人知道把青香蕉和蘋果放在一起催熟，這種現(xiàn)象并不是偶然，而是因?yàn)橐蚁┰斐傻摹?a href='http://m.012509.com/zy' target='_blank'>中醫(yī)指出，蘋果、梨具有催熟的作用。

乙烯是普遍存在于植物體內(nèi)的五大天然植物激素之一，早在1901年就被發(fā)現(xiàn)有催熟的功能。北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所研究員馮曉元告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，蘋果、梨、番茄是乙烯分泌量較高的果蔬，也是天然的“催熟劑”。柿子、芒果、獼猴桃、黃瓜容易“被催熟”。橙子、葡萄、菠蘿等能與其他水果“和平相處”。香蕉是一個(gè)“兩面派”，一方面它易受到乙烯影響，加速成熟;另一方面，成熟后的香蕉自身又能釋放大量乙烯。

若買了青澀的香蕉、柿子、芒果、獼猴桃，可以把它們和蘋果、梨放在一個(gè)口袋里，就能起到一定的“催熟作用”。若是要延長某些水果的保鮮期，則要注意別把它們和蘋果、梨、香蕉放在一起。

知道了蘋果、梨具有催熟的作用，此外，水果受傷后也會(huì)促進(jìn)乙烯的釋放。如果在水果無關(guān)緊要的部位，如蒂上，弄些傷痕，或?qū)⑺�果切成塊和其他果蔬放一起，有助于加速成熟 。