很多人都認識到過多的精米白面會導致一些富貴病，于是乎很多人開始吃粗糧，那么粗糧應該怎么吃才最營養(yǎng)呢?最好每天吃二兩粗糧。

減肥、通便、護腸、預防慢性疾病和癌癥

粗糧之于人體的必要性，其實套用一句廣告語就能說明：粗糧不是萬能的，但沒有粗糧又是萬萬不能的。粗糧在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘等疾病中發(fā)揮的作用，是不容忽視的。

“粗糧是相對于大米、白面等細糧而言的。”它主要包括兩類，一是沒有經(jīng)過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如谷物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等、雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。

粗糧最大的特點是含有較多的膳食纖維。因此同樣分量的食物，粗糧帶來的能量更少，可以減少肥胖的危險性。其二，膳食纖維有促進腸蠕動的作用，可以縮短糞便在腸內(nèi)停滯時間，使大便通暢，因而能夠防止毒素在體內(nèi)存留過久。其三，膳食纖維還有利于體內(nèi)益生菌的生長，對維護腸道的健康有益。

如今人們提倡吃粗糧更重要的一個原因是，它能預防某些慢性病。血脂異常、高血壓，糖尿病，以及肥胖等疾病的原因是出現(xiàn)了胰島素抵抗，或者說，是血糖的反復大幅度波動或持續(xù)升高導致體內(nèi)的調(diào)節(jié)機制出現(xiàn)了問題。粗糧雖然也是糧食，但和精米白面不一樣，它的血糖升高指數(shù)較低，因此有益于預防多種代謝綜合征，并在一定程度上預防某些心腦血管疾病。不僅如此，現(xiàn)在也有循證醫(yī)學證明，適當多吃粗糧可以預防腸道癌癥。

知道了粗糧應該怎么吃才最營養(yǎng)，當然，粗糧千好萬好，不加限制地猛吃也不行，甚至有些研究發(fā)現(xiàn)，粗纖維吃得太多，有導致胃癌的可能。