當(dāng)今社會污染越來越嚴(yán)重，食品安全問題是人們考慮的第一大問題。水果與蔬菜的話題也是人們常常談到的。流行病學(xué)專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌機(jī)會的問題，曾做過大量研究。得出結(jié)論，當(dāng)一些水果搭配食用時，還可能增強(qiáng)防癌效果，如番茄和芥藍(lán)同吃可防癌。那么關(guān)于西紅柿還有哪些知識是你不知道的呢?

關(guān)于西紅柿的7個“意想不到”

1.意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí)，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。

2.多吃西紅柿能減少傷口感染，因?yàn)楦缓�抗氧化劑�?/p>

3.西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌，作用最明顯。

4.有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

5.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來源。

6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍(lán)色。

7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價值高。因?yàn)槭惺鄣男迈r西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質(zhì)的人飲用。

挑選西紅柿可以采取“一看、二摸”的辦法：

摸：

西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

看：

成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因?yàn)檫^分使用激素所致。

在這里，小編也提醒大家，西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。