愛(ài)喝酒的人相信對(duì)毛豆都不陌生，毛豆是深受很多人喜歡的下酒菜，有的飯館也會(huì)拿毛豆來(lái)當(dāng)作客人的開胃小菜。喝酒下毛豆花生貌似已經(jīng)成了習(xí)以為常的事情，然而對(duì)于毛豆的功效卻一無(wú)所知。那么毛豆有什么功效呢？今天小編就來(lái)告訴大家毛豆的功效。

毛豆的功效

【如何選購(gòu)】

(1)、買毛豆是買三粒莢的好，還是兩粒莢的好呢？

兩粒莢的豆粒飽滿，出籽率高。毛豆的出籽率一般為45%～48%，最高可達(dá)58%。

(2)、怎樣識(shí)別毛豆新鮮不新鮮？

不新鮮的毛豆往往浸水，用來(lái)掩蓋不新鮮。浸過(guò)水的毛豆豆莢顏色較深，剝開時(shí)，豆粒與種衣脫離。毛豆的采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是，豆粒已充分長(zhǎng)大，但豆莢尚未轉(zhuǎn)黃，剝開時(shí)，豆粒周圍有一層白色膜狀物(種衣)，豆粒飽滿，保持綠色，這樣的毛豆最好吃。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，人體日常所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等毛豆幾乎都有。平時(shí)多食毛豆，可攝取到均衡的營(yíng)養(yǎng)。