蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每百克蘋果含糖13克，另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)全面且易被人體吸收，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

　　蘋果不單果肉營養(yǎng)豐富，果皮也是寶。研究人員稱，從實驗鼠研究中可以發(fā)現(xiàn)，蘋果皮含有的多種物質(zhì)能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、結(jié)腸癌細胞以及乳腺癌細胞。

　　而根據(jù)中醫(yī)理論，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬干研末，取15克空腹時調(diào)服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等有一定療效。

　　蘋果的功用頗多，芬蘭的研究工作者發(fā)表的一項研究報告說明，常吃蘋果可以減少患發(fā)肺癌的危險性。

　　而根據(jù)康納爾大學(xué)的研究，蘋果、蘋果汁配合均衡的膳食，可以防止腦細胞的損壞引起的老年性健忘癥。

　　吃蘋果還可以幫助“溶解”血管中導(dǎo)致心臟病的“元兇”——血栓。常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的40%。

　　但是蘋果的果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。

　　蘋果雖好，也不是吃得越多越好的。像潰瘍性結(jié)腸炎的病人就不適合吃蘋果。