春季，人們習慣吃點大蒜來預(yù)防疾病，可大蒜好吃，蒜臭難除。韓國人喜歡把大蒜和蜂蜜搭配食用，來消除蒜臭，增強大蒜的功效。

　　蜂蜜泡蒜做法：先把大蒜放在微波爐中加熱1～2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然后用當年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。最好在晚飯后食用，因為在睡眠過程中營養(yǎng)成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。另外，胃腸不好的人每天只能吃1/2瓣左右，因為吃蒜過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用大蒜。

　　大蒜被譽為“天然抗生素”，對由細菌引起的感冒、腹瀉等有明顯作用。將大蒜用蜂蜜泡過以后食用，有三大好處。

　　消除蒜臭生食大蒜后，口里會有特殊的臭味，這是因為嚼碎蒜瓣后，蒜細胞中酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。用蜂蜜將大蒜浸泡后，能夠減輕原本強烈的蒜味。如果將大蒜在30%左右的鹽水中浸泡后，再放到蜂蜜中浸泡效果更佳，這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來味道會更好。

　　養(yǎng)陰和胃大蒜屬于辛辣刺激性食物，會傷陰，刺激胃黏膜，還會引起嘴干。而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用，所以，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。必須指出的是，大蒜雖有殺菌的作用，但每天最多只能吃2～3瓣，大量食用，會把胃吃壞。

　　增強功效蜂蜜中含有礦物質(zhì)和糖分，能提高大蒜的功效。大蒜和蜂蜜的營養(yǎng)成分結(jié)合在一起，能增強肝臟功能，緩解疲勞，提高食欲。