很多人喜歡吃鴨血，鴨血被稱為“液體肉”，是最理想的補血佳品之一，也是人體污物的“清道夫”，然而市面上卻出現(xiàn)了甲醛鴨血，讓人望而生畏。那么，我們怎樣選擇健康的鴨血，辨別是否是甲醛鴨血呢？

下面我們一起來看一下鴨血的功效以及如何辨別是否是甲醛鴨血。

在了解鴨血的功效之前，我們先看一下什么是甲醛鴨血。在安微省查獲的甲醛鴨血，是指把煮好的豬血放入盛水的水池內(nèi)，加入幾瓶蓋子甲醛，泡兩三個小時，取出即成為“鴨血”�？梢姡�甲醛鴨血并不是鴨血，而是豬血加入甲醛制作而成。

鴨血的功效

功效一：防治缺鐵性盆血

鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

功效二：清毒，利腸通便

鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。

功效三：止血，促進血液凝固

鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

功效四：高血脂人群的飲食佳品

鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用。

功效五：養(yǎng)肝

鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

如何選擇健康的新鮮的鴨血

作為食物的鴨血一定要買新鮮的，那么我們該怎么挑新鮮的有利于身體健康而不含有甲醛的鴨血呢?這里告訴您一個挑選鴨血的竅門，即利用中醫(yī)診法中的“望聞問切”。

“望”：主要就是看顏色、看切面，真鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太過鮮紅是不正常的，而且真鴨血的切面，有很多小氣孔，這是國為血液里有氧氣的緣故。

“聞”：新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。

“問”：就是用嘴巴問一問，你這是不是新鮮鴨血。

“切”：就是可以摸一摸方式手感，純的鴨血用手稍稍一壓，表面一壓就會碎掉，要是感覺很有彈性，就說明里面摻了膠類的化學物質(zhì)。