鹿茸的營養(yǎng)價值很高，食用方法也很多。中醫(yī)專家指出鹿茸有著很強效的藥用價值，對人體有多方面的補養(yǎng)功效。

1、對心血管系統(tǒng)的作用：多種動物的血壓、離體心臟和血管等實驗證明，大劑量鹿茸精使心縮幅度變小、心率減慢，并使外周血管擴張，血壓降低。

2、對神經(jīng)系統(tǒng)的作用：

對頸上交感神經(jīng)節(jié)的影響： 給麻醉貓舌動脈注射鹿茸精5mg/1kg或乙酰膽堿100μm/kg，引起同等程度的瞬膜收縮作用，這種對頸上交感神經(jīng)節(jié)的直接作用可被神經(jīng)節(jié)阻斷劑六烴季胺所抑制。

對腦電圖的影響： 家兔耳靜脈注射鹿茸精3mg/kg后5-10分鐘，皮質(zhì)運動區(qū)、皮質(zhì)視覺區(qū)及扁桃核均出現(xiàn)快波，而海馬區(qū)則出現(xiàn)持續(xù)的高幅波。劑量增至5mg/kg，給藥后40分鐘，皮質(zhì)運動區(qū)，視覺區(qū)及扁桃核出現(xiàn)快速波，而海馬區(qū)則出現(xiàn)高振幅的覺醒波，下丘腦區(qū)腦電變化不明顯。

3、對單胺氧化酶(MAO)活性的影響：給加速老化小鼠和正常小鼠灌胃鹿茸提取物100或200mg/kg，對小鼠肝和腦組織線粒體B型MAO有明顯的抑制。

4、強壯作用：鹿茸精能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸能顯著提高大白鼠腦、肝、腎等組織的耗氧量。

5、對創(chuàng)傷的影響：鹿茸精對長期不易新生的潰瘍、傷口，能增強再生過程，并能促進骨折的愈合。