冬季我們大部分地區(qū)都處于寒冷的天氣里，在寒冷的日子我們通常都食用羊肉來攝入熱量，保持體溫和身體的新陳代謝。羊肉富含很多人體必備的營養(yǎng)物質(zhì)，在冬季食用可以幫助身體御寒。在羊肉的烹飪中適當?shù)姆湃胄┲胁菟幐�能發(fā)揮羊肉的神奇功效。下面我們就為您介紹幾種羊肉保健飲食，希望對您的身體健康有所幫助。

乾隆羊腩煲

材料：羊腩500克，姜粒100克，馬蹄100克，腐竹50克，北菇100克，香葉3片，八角3粒，陳皮一片，腐乳200克，柱侯醬50克，南乳30克，冰糖100克，蠔油50克。

制作：將羊腩飛水定型，斬件，將所有醬料炒香加入羊腩，加水至蓋過羊肉為宜，中火炆45分鐘至軟焾、湯汁收干即成。

小貼士：去膻味的秘方是，羊肉出水(飛水)時要冷水放入，開火慢慢加熱至滾開，這樣羊肉的血水才會跑得干凈，腥膻味也會容易去掉。

京蔥爆羊片

材料：京蔥片200克、羊肉切片300克、紅椒角少許、蒜粒10克、黑椒碎少許、美極鮮少許、糖3克、生抽3克、鹽少許。

制作：京蔥放少許鹽略炒，撈起后待用，再起油鍋炒熟羊肉，放下所有調(diào)料和京蔥，勾芡炒勻上碟即成。

小貼士：最好選用綿羊的羊架起肉。用水和生粉、味料腌制，這樣羊肉會更加嫩滑。勾芡時可以使用碗芡，碗芡由美極鮮、糖、鹽、生抽、紹酒放進小碗里用適量水拌勻組成，此舉讓調(diào)味更加均勻。