秋天來了，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，食量也在不知不覺中增加，辛辣入味的食品也逐漸增多。導(dǎo)致人體腸胃負(fù)荷加重，運化功能不暢，出現(xiàn)噯氣、咽部異物感、胃脘部脹悶、竄痛，同時厭食、腹痛、腹脹、腸鳴、腹瀉、便秘等胃腸功能紊亂的癥狀。下面介紹幾種能夠清理腸胃的蔬菜。

花椰菜

花椰菜除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠減少心臟病與中風(fēng)的危險。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

推薦食譜：香炸花椰菜

制法：花椰菜切碎，放入雞蛋、淀粉后攪勻;油鍋燒熱后，放入花椰菜，炸至金黃色時撈起;鍋內(nèi)留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花椰菜，調(diào)入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。

黑木耳

黑木耳具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒�？蓪�殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。

推薦食譜：黑術(shù)耳豆腐湯

制法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯并加入少量鹽同燉，10分鐘后即可。

南瓜

南瓜可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用，還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。

推薦食譜：蒸釀老南瓜

制法：南瓜塊煮至八成熟，拍上干淀粉，擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜中，蒸8分鐘后拿出;炒鍋下油，注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

綠豆芽

中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜：醋熘綠豆芽

制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干;將花椒在油鍋內(nèi)炸焦，去掉花椒，放蔥花熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。