夏末秋初的時(shí)候既有夏天的特點(diǎn)又有秋季的特點(diǎn)，這個(gè)飲食養(yǎng)生要注意多吃深色蔬菜，多吃些養(yǎng)胃食物，冰糖雪梨湯是很好的養(yǎng)生食譜。

立秋的到來(lái)，意味著馬上天氣快要涼爽下來(lái)了，但是現(xiàn)在氣溫還是很高，而且在這個(gè)夏末秋初的時(shí)候還容易出現(xiàn)秋燥情況，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生在飲食上要有所改變，那么，夏末秋初如何飲食養(yǎng)生呢?

夏末秋初飲食養(yǎng)生

第一，多吃深色蔬菜，尤其是綠葉菜和橙黃色蔬菜

在夏天，為了祛暑降溫，人們所吃的果蔬一般以瓜類為主，比如冬瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等，然而這類果蔬中的胡蘿卜素(它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A)含量較低，這樣容易導(dǎo)致人體內(nèi)的維生素A儲(chǔ)備較少。維生素A為上皮組織的合成和修復(fù)所必需，如果它嚴(yán)重不足，皮膚和黏膜的抵抗力就會(huì)降低，表面所分泌的黏液和皮脂減少，黏膜免疫功能也會(huì)下降。維生素A缺乏表現(xiàn)為表皮干燥，毛囊突起，皮膚摸起來(lái)比較粗糙，甚至眼睛也會(huì)發(fā)干。橙黃色蔬菜和綠葉菜中富含胡蘿卜素，比如胡蘿卜、菠菜、芥藍(lán)、西蘭花、小白菜等，秋季應(yīng)該多吃。

第二，常吃有助養(yǎng)胃的食物，比如南瓜、小米等

秋季是消化道疾病的高發(fā)期，頻繁吃肥甘厚味之物會(huì)讓脆弱的腸胃“雪上加霜”，此時(shí)應(yīng)該吃一些有助養(yǎng)胃的食物，比如南瓜、小米、圓白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等發(fā)酵食物營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化，也非常適合秋天食用。

第三，用薯類來(lái)代替部分精白米面

秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季，經(jīng)常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，用來(lái)替代精白米面，是非常好的選擇。一方面，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維也比較豐富，有助于人們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)。另一方面，現(xiàn)代研究表明，它們作為主食食用有利于預(yù)防高血壓等慢性病。

第四，每天吃一小把堅(jiān)果

俗話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果的好時(shí)候。常吃堅(jiān)果有助心臟健康，并且堅(jiān)果還能提供維生素E和多種微量元素。入秋后氣候會(huì)日益干燥，多吃炒干的堅(jiān)果嗓子會(huì)不舒服。建議用原味生食、五香煮和輕烤的方式，比如沒烤過的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，輕烤的巴旦木、開心果和腰果。

夏末秋初養(yǎng)生食譜

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，梨可入藥，有化痰潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨對(duì)高血壓、心臟病、便秘、頭昏、失眠多夢(mèng)等病癥，有良好的輔助治療作用。同時(shí)，對(duì)肝炎、肝硬化患者來(lái)說，更是良好的保健食品。夏末秋初多吃梨適合于氣管炎患者，也適合于患有“干燥綜合征”的人群。

冰糖雪梨

原料：雪花梨1個(gè)約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

做法

1、將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用。

2、雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營(yíng)養(yǎng)的。

3、將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi)。

4、加入2L左右的水，燒開。

5、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。

上面為大家介紹了夏末秋初的飲食養(yǎng)生方法，夏末秋初的時(shí)候要多吃深色食物，冰糖雪梨湯是很好養(yǎng)生食譜，大家可以做來(lái)喝一喝。