中醫(yī)說(shuō)，春主肝，也就是說(shuō)春季的時(shí)候，我們要注意加強(qiáng)肝臟的養(yǎng)護(hù)。春季的時(shí)候容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況，會(huì)引發(fā)很多的不適癥狀，如脾氣暴躁，失眠，等，那么我們?cè)撊绾伪Ｗo(hù)肝臟的健康呢?下面就為大家介紹一些保護(hù)肝臟的健康常識(shí)。

古人就有“春不食肝”的說(shuō)法。因?yàn)榇禾旄螝馍�發(fā)，容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況，此時(shí)不宜食用“發(fā)”的食品。此外，從營(yíng)養(yǎng)角度看，動(dòng)物肝臟可能暗藏著各種毒素，繼而加重肝臟負(fù)擔(dān)。肝臟還是重要的免疫和解毒器官，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等，而這些物質(zhì)往往對(duì)人體有害。

春天要保證肝臟有旺盛的生理機(jī)能，應(yīng)注意合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食，建議多吃新鮮蔬菜，特別是具有芳香理氣的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍、蘿卜、柑橘等，可適量飲用菊花茶，以食補(bǔ)調(diào)養(yǎng)肝氣。也可多吃些野菜，如薺菜、馬齒莧等，可清炒、煮湯、作餡，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法簡(jiǎn)單。養(yǎng)肝護(hù)肝的食物應(yīng)以清淡、溫?zé)釣橐�，忌生冷�?/p>

此外，春季養(yǎng)肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品，以防肝氣過(guò)盛。春季還應(yīng)多吃甜品食物，以健脾胃之氣，如大棗、山藥、銀耳等。

下面為大家介紹5道家常菜，助你輕松養(yǎng)肝：

1、苦瓜炒肉絲

瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒，最后加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。此菜能清熱降火、開(kāi)胃祛濕、益脾補(bǔ)腎，尤其適用于春季熱病、赤眼(急性結(jié)膜炎)和瘡腫患者。

2、素燜扁豆莢

扁豆莢250克，從兩端撕去老筋，洗凈，放熱油鍋內(nèi)略炒。然后加甜面醬及鹽，改文火燜熟，再用武火快速炒透即成。扁豆補(bǔ)脾益肝和胃，被譽(yù)為春天首選素補(bǔ)佳品。此菜尤適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者。