天氣越來越暖了，春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，不過由于氣溫的忽高忽低，一些免疫力比較差的人們，很容易患上呼吸系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病等。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為春季要注重飲食上的調(diào)養(yǎng)。多吃些時(shí)令蔬菜更利于身體健康。

時(shí)令菜更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

春季我們?cè)撊绾勿B(yǎng)生才得當(dāng)呢？專家建議多吃時(shí)令菜。時(shí)令菜即是當(dāng)季生長(zhǎng)的蔬菜，也被稱為“運(yùn)氣菜”，春季多吃時(shí)令菜有益于身體。同時(shí)，我們的日常飲食還應(yīng)注意“陰陽平衡”。

專家指出，食物一要講究“氣”，二要講究“味”。因?yàn)槭澄锖退幬锒际怯蓺馕督M成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣，才更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。臨近春分節(jié)氣，吃具有養(yǎng)陽功效的韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，食用豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能，都對(duì)春季養(yǎng)生益處多多。

由于食物分為寒、熱、溫、涼、平五種屬性，春季食補(bǔ)養(yǎng)生還應(yīng)注意食物的陰陽互補(bǔ)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，添加蔥、姜、酒、醋等溫性調(diào)味品，以防止菜肴性寒偏涼;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類食材時(shí)，配上蛋類等滋陰食材，可達(dá)到陰陽互補(bǔ)的目的。