據(jù)美國《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，喝酒臉紅時(shí)，一般會伴有惡心和心跳加快的癥狀。導(dǎo)致這一癥狀的原因，是身體中缺乏一種叫ALDH2的酶。缺乏ALDH2酶，會造成酒精在體內(nèi)循環(huán)不暢，導(dǎo)致一種叫乙醛的有毒物質(zhì)在體內(nèi)堆積。那些有雙份這種基因的人不能大量飲酒，這種逆反反應(yīng)實(shí)際上降低了他們患癌癥的危險(xiǎn)。但是那些只有單份基因的人，能夠產(chǎn)生對乙醛毒素的包容性，而且有可能成為嗜酒者。

　　“我們現(xiàn)在要做的就是，試著提高醫(yī)生還有他們的ALDH2缺乏病人的風(fēng)險(xiǎn)意識。”美國國家酗酒和酒精中毒研究所的菲力樸·布克博士說，他正是在醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表研究結(jié)果的人。目前，有超過1/3的東亞血統(tǒng)的人喝酒都會臉紅，包括日本人、中國人還有韓國人。

　　如果缺乏ALDH2的人每天喝兩瓶啤酒，就會比那些不缺乏這種酶的人患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)高出6到10倍。不過研究表明，少喝酒能顯著減少亞洲成年人患上癌癥的可能。

　　為此，研究人員做了一個(gè)試驗(yàn)。他們找來一些缺乏ALDH2的日本男人，讓他們每周少喝16瓶酒，在堅(jiān)持一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)這組人中患上食道鱗狀上皮細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)減少了53%。

　　還有一種傳聞?wù)f，年輕人認(rèn)為喝酒臉紅就像化妝一樣，很多人毫不介意，繼而繼續(xù)狂飲。研究人員卻說，不顧癥狀繼續(xù)縱酒，很有可能增加了食道癌的發(fā)病率。

　　目前，為了確定患癌風(fēng)險(xiǎn)程度，醫(yī)生一般會問病人兩個(gè)簡單的問題，確定患者是否是ALDH2先天缺乏者。首先，你喝完一瓶酒后會不會臉紅？第二個(gè)問題是，在你開始喝酒后的一到年兩年里，你是否一喝酒就臉紅？如果答案都是肯定的，那你就危險(xiǎn)了。

　　還有一種斑片試驗(yàn)，也能測出患者是否是ALDH2先天缺乏。把被酒精浸濕的布片放在患者皮膚上，如果在10到15分鐘后患者皮膚變紅，那他(她)很有可能就是高幾率的ALDH2先天缺乏者。