在澳大利亞，對一些攝入少量咖啡因的田徑運動員進(jìn)行的測試表明，他們可承受的訓(xùn)練時間比沒有喝過咖啡的運動員多出30%。成績也比平時提高36%。 

　　人體在運動時的首選能量來源通常是以糖原形式儲存在肝臟內(nèi)的碳水化合物。只有碳水化合物儲備耗盡(通常需要連續(xù)進(jìn)行60分鐘以上的有氧運動)后。脂肪才通過代謝成為能量的來源，使體重減輕。但是，堪培拉澳大利亞運動研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡因所含的物質(zhì)能讓肌肉在運動時直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。

　　咖啡因能促進(jìn)脂肪代謝的作用是科學(xué)家在研究運動成績發(fā)現(xiàn)的。他們發(fā)現(xiàn)，在比賽時喝淡味可樂或咖啡的自行車運動員比喝水的運動員騎得快，也騎得遠(yuǎn)。

　　運動營養(yǎng)學(xué)家、英國奧運體育代表團顧問簡格里芬說，這個研究成果可能對于每個經(jīng)常運動的人都很重要。她說：“一杯咖啡或可樂被人體吸收后能迅速促進(jìn)脂肪溶解到血液中，使身體在把有限的碳水化合物儲備轉(zhuǎn)化為能量以前，把脂肪作主要能量來源。”