本報(bào)訊(記者 方芳)昨天中國(guó)疾病預(yù)防控制中心召開關(guān)于鐵強(qiáng)化醬油的媒體通氣會(huì)，邀請(qǐng)權(quán)威專家對(duì)目前社會(huì)上的一些質(zhì)疑進(jìn)行逐一解釋。專家表示，所謂鐵強(qiáng)化醬油會(huì)造成中毒、會(huì)造成副作用的說(shuō)法是沒有任何理由的。

中國(guó)疾控中心介紹，我國(guó)各類人群的平均貧血發(fā)生率達(dá)到20.1%，其中婦女、兒童和老年人人群貧血發(fā)病率高于全國(guó)平均水平。缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良，特別是智力發(fā)育遲緩，還會(huì)導(dǎo)致人體虛弱無(wú)力，免疫和抗病能力下降。2004年以來(lái)，衛(wèi)生部門已經(jīng)在九個(gè)省市自治區(qū)內(nèi)進(jìn)行推廣應(yīng)用，一年以后吃鐵強(qiáng)化醬油的人群中，貧血率比原來(lái)下降30%以上。

最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說(shuō)法，既然只有20%的人貧血，那就是說(shuō)80%的人不貧血，難道80%的人也要去吃鐵醬油嗎?對(duì)于這種疑問(wèn)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、中國(guó)工程院院士陳君石表示，不缺鐵的人吃鐵醬油會(huì)發(fā)生中毒和不良反應(yīng)完全是一種誤解。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都知道，身體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素的時(shí)候，對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)素的吸收率就高，不缺乏的時(shí)候它就不怎么吸收甚至于完全不吸收，通過(guò)糞便排出。“一家三口人假如母親和小孩是需要補(bǔ)鐵的，爸爸不需要補(bǔ)鐵，但是一起食鐵醬油一點(diǎn)問(wèn)題沒有，因?yàn)樗�不需要補(bǔ)鐵，就會(huì)從身體里面排出去。”

專家表示，目前鐵醬油不存在過(guò)量的安全性問(wèn)題。我國(guó)目前醬油中鐵強(qiáng)化劑的強(qiáng)化水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)2007年制定的食物強(qiáng)化應(yīng)用的允許上限。其提供的鐵40毫克每人每天的使用量是安全的，我國(guó)現(xiàn)在從鐵強(qiáng)化醬油補(bǔ)進(jìn)去的鐵不超過(guò)4毫克每人每天。

是否每個(gè)人都要強(qiáng)制補(bǔ)鐵?中國(guó)疾控中心介紹，目前，加入項(xiàng)目?jī)?nèi)的醬油生產(chǎn)企業(yè)不到20家，鐵強(qiáng)化醬油市場(chǎng)份額至今尚不足2%。因此，我國(guó)目前市場(chǎng)上鐵強(qiáng)化醬油的實(shí)際狀況，只是多了一個(gè)醬油品種，市民多了一份選擇。今后，推動(dòng)鐵強(qiáng)化醬油的任務(wù)還很艱巨。