蘋果是人們經(jīng)常食用的水果之一，蘋果皮雖然很有營養(yǎng)，人們通常糾結(jié)于果皮上的農(nóng)藥殘留以及保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留的化學(xué)物質(zhì)很不容易清洗，連皮吃起來還是讓人比較擔(dān)心，用鹽清洗比較干凈徹底。

眼下正是蘋果上市的季節(jié)，要說吃水果還是盡量吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的當(dāng)季水果比較好，所以蘋果現(xiàn)在是我們家里的主打水果，相信我們這里的大多數(shù)家庭都是如此。況且蘋果一直以來都被譽(yù)為“最健康的水果”之一，美國流傳一種說法“An apple a day keeps the doctor away”，就是“每天吃一個(gè)蘋果，就不用請(qǐng)醫(yī)生”。雖然聽起來有點(diǎn)夸張，但蘋果的營養(yǎng)和藥用價(jià)值由此可見一斑。而且蘋果所含的營養(yǎng)既全面又容易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

有的人吃蘋果喜歡去掉蘋果皮，但是，研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對(duì)健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

下面就介紹一種簡單有效的清洗蘋果的小竅門與大家分享。

首先將蘋果放在水里浸濕。

然后在表皮放上一點(diǎn)鹽。

用雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣蘋果表面的臟東西和殘留物很快就能搓干凈。呵呵，這雙溫情的大手是我老公的。

放在水龍頭底下沖洗干凈以后，就可以放心大膽地連皮吃了。