食品安全一直是我們很關(guān)注的話題。我們?nèi)粘Ｉ�活中也存在著許多的食品危害問(wèn)題，許多黑心商家經(jīng)常把一些有著安全問(wèn)題的食品拿出來(lái)賣(mài)，引起許多顧客的恐慌。那么哪些食品可能存在危害呢?下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹哪些食品可能存在危害。

一、易發(fā)胖的膨化及油炸食品

我們?cè)谶x擇一種食物的時(shí)候，如果營(yíng)養(yǎng)很好，安全性稍有顧慮的話，可以有選擇的吃;但營(yíng)養(yǎng)很差，安全性也不高的食物就應(yīng)該堅(jiān)決不吃，膨化及油炸食品就是個(gè)典型。它們多用棕櫚油來(lái)炸，飽和脂肪酸含量較高;為了讓它脆，明礬可能超標(biāo);為了讓它好看，色素可能過(guò)量;為了讓它香，鹽分和香精可能太多。

二、鮮亮的熟肉制品

別買(mǎi)太艷的熟肉制品，記得買(mǎi)回家后要加熱。肉制品的最大隱患是濫用嫩肉粉，可能含有亞硝酸鹽。就不要買(mǎi)顏色過(guò)于粉紅鮮亮的肉，正常的熟肉應(yīng)該是暗紅色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉絲來(lái)才是好的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授說(shuō)，熟肉買(mǎi)回來(lái)蒸10—15分鐘再吃，才能保證衛(wèi)生。

三、含致癌物的醬腌菜

醬腌菜可能含有亞硝酸鹽等致癌物，最好別去小攤買(mǎi)。當(dāng)然現(xiàn)如今人們有些誤會(huì)醬腌菜了。其實(shí)，醬腌菜、酸菜等食品，如果管理規(guī)范，是可以避免致癌物的產(chǎn)生的。只要大家不要去買(mǎi)小攤小販的醬腌菜，購(gòu)買(mǎi)包裝正規(guī)，有QS標(biāo)注的就能保證安全。但是醬腌菜鹽多，營(yíng)養(yǎng)也較差，還是少吃為好。

四、丑聞?lì)l出的乳制品

多買(mǎi)純牛奶、純酸奶。目前國(guó)家對(duì)乳制品的監(jiān)管非常嚴(yán)格，超市里銷(xiāo)售的一般都是合格安全的。大家可購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高的純奶或者純酸奶，因?yàn)閲?guó)家監(jiān)管更嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)更多。而花樣奶會(huì)加入增稠劑、香精等添加劑，營(yíng)養(yǎng)不如純奶高。

五、各種病的注水肉

要買(mǎi)冷藏的，好肉不滲水、肉餡易成團(tuán)。鮮肉的危害來(lái)自?xún)煞矫�，一�?lèi)是瘦肉精等藥物污染，一類(lèi)是致病菌等微生物污染。買(mǎi)肉盡量在超市購(gòu)買(mǎi)有品牌的肉，這樣更有保障。而且，在超市里的肉才能保證在4攝氏度左右銷(xiāo)售，杜絕微生物污染的危害。后期人為的危害主要是注水肉的問(wèn)題，而且現(xiàn)在不光是注入純水，甚至還加入了磷酸鹽、膠質(zhì)等其他物質(zhì)，買(mǎi)肉的時(shí)候，一定要注意辨別。首先，鮮肉切開(kāi)不應(yīng)該有任何的滲水現(xiàn)象;其次，用手摸肉的切面要稍微有一點(diǎn)點(diǎn)黏手;最后，切碎的肉餡應(yīng)該很黏很容易起團(tuán)。

六、令人憂心的罐頭

買(mǎi)罐蓋微凹的的罐頭，罐頭能夠長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)，得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌，與防腐劑毫無(wú)關(guān)系。選購(gòu)罐頭時(shí)，首先要注意觀察包裝是否完整，是否有泄漏，罐蓋、瓶蓋是否生銹、擦傷，是否商標(biāo)浸油。其次不買(mǎi)“胖聽(tīng)”的，罐蓋、瓶蓋微凹的為佳，最后注意商標(biāo)要完整。

七、長(zhǎng)時(shí)間冷凍的速凍食品

可以買(mǎi)冰柜底層的，比起其他的速食品，速凍食品算相對(duì)安全的。如果是合理儲(chǔ)存在規(guī)定溫度下的，新鮮度也很有保證。購(gòu)買(mǎi)速凍食品的時(shí)候，首先注意不要買(mǎi)散裝的：一來(lái)不知道保質(zhì)期，二來(lái)也不能保證生產(chǎn)廠家可靠。其次要買(mǎi)冰柜最底部的，那里溫度最穩(wěn)定。再次，不要買(mǎi)已經(jīng)結(jié)冰或者結(jié)霜的產(chǎn)品，這種是融化之后再凍上的，被微生物感染的機(jī)會(huì)就更大一些。最后，挑選魚(yú)、肉類(lèi)速凍食品時(shí)，如果肉的顏色發(fā)黃，說(shuō)明脂肪已經(jīng)變質(zhì)了;肉表面應(yīng)該呈淡紅色，發(fā)黑、發(fā)紅的也不要買(mǎi)。

八、可能是地溝油的食用植物油

可以多選壓榨油。超市里買(mǎi)的品牌瓶裝油，就不會(huì)出現(xiàn)所謂地溝油的問(wèn)題。而油脂中查出可能有致癌物，這是在植物油精煉過(guò)程中不可避免會(huì)產(chǎn)生的。買(mǎi)油的時(shí)候，最好買(mǎi)壓榨植物油，比精煉植物油要好。我們更應(yīng)該關(guān)注的是油不要燒太熱，吃油不要過(guò)量，自家的廚房才是控制食用植物油安全的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

九、含防腐劑的方便面

方便面可盡量少吃，無(wú)論從哪個(gè)方面說(shuō)，方便面都是應(yīng)該盡量少吃的食物，它的維生素太少，熱量又比較高。傳統(tǒng)的油炸方便面又含有很多的油，附帶油料包中的油也有氧化危險(xiǎn)，建議油料包只放一半。不要直接把調(diào)料包和面餅一起泡，應(yīng)該先泡面餅，把湯倒掉之后，再重新倒水放入料包。這樣能讓面餅中的脂肪和防腐劑溶解在第一遍的湯里。

十、農(nóng)藥殘留的蔬菜

多吃時(shí)令菜，其實(shí)從每年的抽查來(lái)看，農(nóng)殘已經(jīng)越來(lái)越少，情況越來(lái)越好了。建議大家多去超市買(mǎi)菜，買(mǎi)一些標(biāo)明了蔬菜基地標(biāo)簽的蔬菜。這樣的蔬菜在種植栽培過(guò)程中都比較規(guī)范，安全性更有保障。另外，多吃時(shí)令菜，不但農(nóng)藥殘留少一些，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，對(duì)身體更加有益。

吃安全不達(dá)標(biāo)的食品很有可能對(duì)我們的健康造成危害。食品安全問(wèn)題不容小覷，我們平時(shí)要注意吃東西時(shí)的衛(wèi)生，少吃含很多細(xì)菌的油炸食品，少去路邊攤。為我們的健康把好關(guān)。