酸奶是鮮奶經(jīng)過發(fā)酵而制得的，平時一般都需要保存在冰箱里。不過前不久，酸奶也出了一個事故。在垃圾桶里的酸奶爆炸了這一新聞引起了大家廣泛的關(guān)注。那么該怎么保存酸奶呢?下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹保存酸奶的方法。

①冷藏儲存酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質(zhì)了，從外觀看主要就是脹袋。

②開封后盡快飲用開封后盡快飲用，最好在酸奶開封后24小時內(nèi)喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進(jìn)入酸奶，或產(chǎn)生變質(zhì)。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，過量會引起能量增多，所以在購買酸奶時，也建議大家根據(jù)人數(shù)選購酸奶。

③酸奶漲袋不能喝如果酸奶發(fā)生漲袋或味道變酸，即使在保質(zhì)期內(nèi)也要盡快扔掉。如繼續(xù)飲用，易導(dǎo)致食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反應(yīng)。

平時我們不注意的東西也會有安全隱患，為了我們的生命健康，我們要學(xué)會正確的保存方法。而且酸奶本身的保質(zhì)期就不長，希望大家在買了酸奶之后馬上喝掉，不要放在冰箱里面不喝，久了就會有安全隱患。