牛肉，是世界上肉類消耗量僅次于豬肉的，味甘、性平;入脾、胃、大腸經(jīng)。有膻味。健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)血，強(qiáng)筋壯骨。主治虛損羸瘦，脾失健運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟等癥。不過大家對(duì)牛肉了解得多嗎?下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹下牛肉的一些特點(diǎn)。

每100克鮮牛肉中含蛋白質(zhì) 20.2克，脂肪 2.3克，碳水化合物 1.2克，膽固醇 58毫克，灰份 1.1克，維生素A 6微克，視黃醇毫克 6，硫胺素 0.07毫克，核黃素 0.13毫克，尼克酸毫克 6.3毫克，維生素 0.35毫克，鈣 9毫克，磷 172毫克，鉀 284毫克，鈉 53.6毫克，鎂 21毫克，鐵 2.8毫克，鋅 3.71毫克，硒 10.55微克，銅 0.16毫克，錳 0.04毫克，碘 10.4毫克。

現(xiàn)代研究證明：牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，消化吸收率高。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

常人均可食用，心臟病患者慎食。

牛肉是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常會(huì)吃的肉，它因?yàn)楹玫臓I養(yǎng)價(jià)值以及好吃的口感而受到大家的歡迎。牛肉的高蛋白可以讓許多想要補(bǔ)氣補(bǔ)營養(yǎng)的朋友們達(dá)到自己的目標(biāo)。牛肉真的是很好的食物，大家可以多嘗試。