日常生活中，喜歡土豆的人很多。他們難以割舍對土豆的那種情懷，不僅僅是因為它那種黏滑的口感，更是因為土豆有著除食用以外的其他更可貴的價值。那么土豆都有些什么價值呢?下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹土豆的價值。

土豆被譽人類的“天然面包”

在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養(yǎng)全面，易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的美譽。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，所以被譽為人類的“天然面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是土豆。

土豆有助于緩解負面情緒

山西人愛說“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了”(山藥蛋即土豆)。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。做事虎頭蛇尾的人，大多體內(nèi)缺乏維生素A和維生素C或攝取酸性食物過多。土豆可以補充維生素A和維生素C，也可以在提供同等營養(yǎng)的前提下，避免由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

土豆防脫發(fā)防中風還防癌

中醫(yī)學認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。

現(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健品。土豆可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥的作用;土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個土豆，可使患中風的概率下降40%;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。

土豆是美容品中的“天然皇后”

土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。用土豆汁清除色斑，效果也很明顯，并且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。臉上出現(xiàn)小皺紋的美女，把土豆切成片敷在臉上，具有減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。認為自己指甲顏色不舒服的人，只要將土豆汁涂在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發(fā)現(xiàn)指甲變得光潔細膩、完美無缺了。

土豆減肥有奇效

有些想減肥的人士則認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。當然，薯片并非健康食品。

營養(yǎng)專家說：“每餐都有土豆，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。”因此減肥者不需要擔心吃土豆會導致營養(yǎng)不良。不過，減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來吃。煮土豆、薯條都是很好的選擇。