在這熱浪滾滾的夏季，下廚做飯是對(duì)廚師們耐熱能力的考驗(yàn);且天氣炎熱，大家的味口也會(huì)大打折扣，面對(duì)美食也提不起太多的食欲，怎么吃就成為人們最頭痛的事。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹伏天的吃法。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，相信這個(gè)老話(huà)大家都聽(tīng)過(guò)，這都是以面為主的吃法。夏天吃面條，不僅烹飪方便快捷，同時(shí)也解除了廚師們?nèi)淌軣熝�火烤的難題。隨便炒點(diǎn)鹵子或切點(diǎn)菜絲，拌上幾種調(diào)料，就可以快速享用美味面條了。

其次，面條吃法雖簡(jiǎn)單，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不簡(jiǎn)單。面粉的蛋白質(zhì)含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說(shuō)的面筋，它具有很強(qiáng)的彈性，可以制成各式各樣的面條而不會(huì)斷裂，這種蛋白質(zhì)也是人體每天所必須的，從這個(gè)角度分析，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

由于面條在制作過(guò)程中加入了不少水分，在熱量上要比單純的面粉低很多，面粉為344kcal/100g，面條只有280kcal/100g。并且，我們買(mǎi)回面條煮完以后，它的水分還會(huì)增加，平均熱量會(huì)進(jìn)一步降低。可以說(shuō)，面條是一種熱量很低的食物，吃完之后會(huì)有較強(qiáng)的飽腹感，還不至于出現(xiàn)熱量過(guò)剩的現(xiàn)象。愛(ài)美的姑娘們，放心吃吧。

用精面制作的面條血糖生成速度較快，我們可以在家制作或選購(gòu)由蕎麥、莜麥制作的粗雜糧面條，在增加不同口味的同時(shí)，也控制住了體內(nèi)血糖的升高，是非常適合血糖敏感人群食用的主食。

中醫(yī)提醒：吃面要看體質(zhì)

吃面條要根據(jù)體質(zhì)來(lái)吃，才能在享受美味同時(shí)保證健康。炸醬面是幾種風(fēng)味面中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的。

平時(shí)應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽(yáng)春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身功效。而且由于陽(yáng)春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

蘭州拉面，牛肉補(bǔ)氣，有驅(qū)風(fēng)寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。

刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面時(shí)，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

可見(jiàn)，吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。