醋是我們平時比較有用的一種調(diào)味品，在我們的菜比較沒有什么味道的時候，醋的添加能夠給我們一種很酸甜的感覺，但是醋的話，也不能夠一味地亂吃，因為經(jīng)常吃醋對于我們的身體也是不好的。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹有關(guān)醋的一些小知識。

說起醋，自然就想起了山西人。

山西是中國醋的發(fā)源地，山西人釀醋也有四千多年的歷史了。到現(xiàn)在，山西老陳醋已經(jīng)成為游客到山西的必購佳品。說起醋的歷史，還有一則有趣的典故。古時管醋叫“醯”，把釀醋的人叫“醯人”，把釀醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人對釀醋技術(shù)的特殊貢獻(xiàn)，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就稱山西人為“老醯兒”了。

其實，醋本來就是五谷雜糧釀成的，跟酒一樣，保存了原材料中的精華，比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸，都是對人體很有益的成分。最近還比較流行一種水果醋，據(jù)說有很好的美容養(yǎng)顏功效，深得愛美女性的青睞。我的同事小吳就把水果醋當(dāng)成每日必喝的美容保健上品，經(jīng)常跟我鼓吹喝水果醋的種種妙處。

醋既然如此深受大家的喜愛，那么它究竟有哪些功效呢?

★醋能開胃、促消化：醋獨(dú)特的酸性口味，可以激起食欲，所以，胃口不好的時候，或者是味覺退化的老年人，適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況;胃酸較少的人適量飲醋，還有促進(jìn)消化的作用。

★醋能預(yù)防高血壓：“少鹽多醋”的吃法，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。此外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預(yù)防高血壓。

醋的養(yǎng)生功效確實不小，少量吃醋無礙，但是凡事都有個度，過猶不及甚至有害。喝醋太多，對胃腸刺激太大。所以，吃醋養(yǎng)生也要注意時機(jī)和量，不要亂“吃醋”，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。

醋對于我們來說的話，就像是一把雙刃劍一樣，我們的味覺是能夠很好的被醋調(diào)起來的，但是如果我們用的不對的話，那么我們的身體也是會因此受到很大的傷害的，所以我們最好還是能夠?qū)ψ约旱纳眢w多多負(fù)責(zé)才好。