我們生活中很多人都是喜歡吃魚的，因為吃魚對于我們的腦子來說是很有用的，大家都是認為吃魚能夠增強我們的智力，所以家里的大人也老是想要讓孩子多吃些。但是魚頭部分是比較敏感的部位，我們吃魚頭要注意很多。下面尋醫(yī)問藥網中醫(yī)頻道就來為大家介紹吃魚頭需要注意什么。

魚頭注意

魚頭農藥殘留量高于魚身肉5至10倍

原天津農學院院長李文瑞在《中國青年報》撰文說，近來看到一些餐館推出魚頭火鍋，不能不讓我憂慮萬分。

科學實驗表明，魚頭富集了魚的血管，魚子也生活在魚腹里，周圍也布滿了血管。這恰恰是各種殘留的農藥和有毒化學物質富集區(qū)。其頭部和卵子中，農藥殘留量高于魚身肉的5至10倍。這是什么原因造成的呢?

在我們傳統(tǒng)的精耕細作時期，農田只施農家肥，工業(yè)污染也少。人們吃魚頭的方法自然無可厚非。

但是，隨著工業(yè)化的推進，農村發(fā)生了根本性的變化，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)早已進入了化學時代。噴施的化學農藥，粘附在作物上的只占10%，而大量的農藥也就是有90%掉在土壤里，殘留的時間較長。

農田里的灌溉水、雨水、河水、地下水還會將土壤里的殘留農藥帶到了魚塘里、河水中。這些農藥和化肥等等被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。魚通過食物鏈的逐級積累，吞食水球藻和浮游生物，其毒性增大到千倍或萬倍。而魚頭和魚子正是高膽固醇等脂肪物質富集區(qū)，農藥也因此聚集最多。

為此，我們應改變吃魚頭和魚子的習慣，否則我們人體積蓄殘留的污染農藥會引起多種疾病。例如，在睪丸積蓄過多殘留農藥，要造成性功能障礙;骨髓里積蓄過多，容易患再生障礙性貧血和白血病;皮膚接觸多了，可引起過敏性皮炎;還可引起甲狀腺、肝、腎等功能失調。

我們平時吃東西的時候，可能不會注意其中會給我們的身體帶來的傷害，其實我們的食物中很多都是有著這樣子的禁忌的，我們吃的時候一定要提前注意這些方面，這樣才可以讓我們愉快地吸收美食。