黃色蔬菜能抗動(dòng)脈硬化
富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜有減輕動(dòng)脈硬化的作用。
富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜包括：胡蘿卜、淺色西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、紅薯、菠菜、韭菜、油菜等。這是因?yàn)楹}卜素在體內(nèi)通過氧化酶的作用可轉(zhuǎn)化為維生素A，來(lái)參與體內(nèi)許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進(jìn)脂肪的代謝，有助于抗動(dòng)脈硬化。
富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜包括：胡蘿卜、淺色西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、紅薯、菠菜、韭菜、油菜等。這是因?yàn)楹}卜素在體內(nèi)通過氧化酶的作用可轉(zhuǎn)化為維生素A，來(lái)參與體內(nèi)許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進(jìn)脂肪的代謝，有助于抗動(dòng)脈硬化。
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