內(nèi)容摘要：十幾歲的年齡正是生長發(fā)育、新陳代謝旺盛時期，這些孩子所需要的熱能和各種營養(yǎng)素本來就比成人多，考前復(fù)習(xí)階段又是腦力勞動高度集中期，營養(yǎng)對他們就更重要了�！　『幽瞎�業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副教授任順成說，這一時期，在維持充足能量的基礎(chǔ)上，給考生增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素供給量很有必要。

其中，雞蛋、牛奶、肉類、大豆和豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);花生、核桃、芝麻、松子等堅(jiān)果類食物含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂;鱔魚、動物肝臟、蛋黃、西藍(lán)花、菠菜等富含維生素A;瘦肉、糙米、全麥粉及大部分蔬菜和水果等富含維生素B;草莓、櫻桃等富含維生素C;而豬血、鴨血及海帶、菠菜等含鐵豐富。

強(qiáng)調(diào)三餐營養(yǎng)，課間、晚上適當(dāng)加餐

為了保證營養(yǎng)充足，家長首先從三餐的質(zhì)和量著手。任順成說，孩子的餐桌上每天都要有谷類、蔬菜、水果、豆類、水產(chǎn)類和禽畜肉類。

任順成說，考生壓力大，容易引起消化液分泌減少，消化功能下降、食欲減退。這時，可少吃多餐，在早中晚三餐基礎(chǔ)上增加課間餐和夜宵，課間餐可以是一個水果，也可以是一杯牛奶或豆?jié){。

夜宵選擇吃少量易消化的富含蛋白質(zhì)、維生素C的食物如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩、菜花、苦瓜等，要避免脂肪含量過多的食物。

復(fù)習(xí)熬夜睡不著，桂圓、蓮子幫你安然入眠

“孩子今年高考，可能是壓力太大，晚上常失眠。”面對陳女士的疑問，任順成說，腦力勞動后神經(jīng)太興奮，很容易失眠，晚飯可吃些安神、寧心、安眠類食物。

比如說，一碗桂圓蓮子粥，桂圓益智寧心，蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神;喝一點(diǎn)豬蹄湯，能減輕中樞神經(jīng)的過度興奮，對改善焦慮、神經(jīng)衰弱和失眠等癥狀有一定療效;晚餐還可用紫菜、海帶等海產(chǎn)品做菜，提供鈣、碘、磷、鐵等元素，促進(jìn)大腦的生長發(fā)育，防治神經(jīng)衰弱。

晚上復(fù)習(xí)中間，吃幾個大棗，可以養(yǎng)胃健脾、安神和解除抑郁;睡前，喝一杯熱牛奶，能促進(jìn)大腦分泌催眠的血清素，其中的微量嗎啡類物質(zhì)有助于入睡。