問：為了減肥，我開始大量吃素，但一段時(shí)間下來體重不但沒減多少，身體還覺得不舒服，這是哪里的問題呢？

答：許多人誤以為吃素就等于吃健康，而且不會(huì)發(fā)胖，因而不經(jīng)選擇地大量吃蔬菜，幾乎拒絕米飯和肉類。但其實(shí)蔬菜攝入過多，也會(huì)給人體帶來危害。

首先，某些蔬菜含有較多的草酸，如菠菜、青菜、芹菜等，易與其他食物中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石。而一些粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化。如果為了減肥而大量食用蔬菜，減食或禁食肉類、魚類的話，不但影響機(jī)體攝取吸收必需脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從這些葷食中吸收豐富的鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，容易導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。除此之外，當(dāng)蔬菜中大量的碳水化合物被人體吸收，卻無法被消耗時(shí)，會(huì)堆積在體內(nèi)，使得多余的碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪，人反而會(huì)變胖。若想吃得苗條又健康，還是建議你葷素合理搭配。