很多人喜歡吃火鍋，即使天氣炎熱，也在火鍋店吃的熱火朝天，那么你有沒有想過一些食材是否安全，中醫(yī)教您如何安全健康在外吃火鍋。

少點(diǎn)肉丸和“嫩牛肉”。這類經(jīng)過嫩肉粉、淀粉、味精加工的肉類都會有用添加劑調(diào)味的現(xiàn)象，在不了解情況下盡量別點(diǎn)。

少涮食動物內(nèi)臟。許多人在吃火鍋時經(jīng)常會點(diǎn)一些動物內(nèi)臟，雖然口感美味，這類食物的膽固醇含量都很高，多食對健康不利，并且經(jīng)研究調(diào)查，動物內(nèi)臟的有害物質(zhì)殘留較多，不易去除。

別吃水發(fā)產(chǎn)品。毛肚、百葉、黃喉以及一些海貨都是水發(fā)產(chǎn)品，經(jīng)過化學(xué)“加工”的現(xiàn)象較多。 “就算沒有經(jīng)過化學(xué)加工，需要水發(fā)的食品營養(yǎng)價值也不高，海產(chǎn)品可以點(diǎn)半冰凍的鮮貨。”

警惕顏色過于“亮麗”的食物。如果鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，那就要警惕了。除了會使用色素進(jìn)行染色外，有些帶血液的食品會用不明動物的充數(shù)。

小心豆制品。雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以點(diǎn)時要注意，豆皮最好點(diǎn)干的。

生蔬菜品要細(xì)查。在涮食前，應(yīng)仔細(xì)檢查蔬菜的色澤和新鮮程度，并確保已清洗干凈再放入鍋內(nèi)。

知道了如何安全健康在外吃火鍋，除了會使用色素進(jìn)行染色外，有些帶血液的食品會用不明動物的充數(shù)。