生活中我們經(jīng)常是大米白面度日，其實五谷雜糧是最好的谷物食物，也是最便宜的能量來源，為而且它們比大米白面保留了更多的營養(yǎng)成分。為大家介紹五谷雜糧最健康的吃法，趕緊來學(xué)學(xué)吧。

1、薏米煲湯最補(bǔ)

薏米顆實飽滿、清新黏糯，中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。同時還有補(bǔ)腎的作用，是腎病患者的最佳飲食。

薏米因為性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米一定要適量，不要多吃。

2、糙米做粥“刮”脂肪

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米一般都是用來做粥，在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

3、高粱適合做點心

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，吃后會出現(xiàn)胃區(qū)不適，胃痛。但是磨成面粉做成點心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

4、蕎麥面條，健康營養(yǎng)多

蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆?/p>

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，其中的賴氨酸和精氨酸會讓加快孩子的長高速度和聰明程度。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。

5、糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實在是最營養(yǎng)健康的搭配。

6、燕麥八寶飯，吃了瘦身又健康

燕麥最好的食用方法是用燕麥做一做八寶飯，因為它能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，同時也是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。如果經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。

以上為大家介紹了五谷雜糧的健康吃法，不妨親自下廚做些試試吧，這樣的吃法可以把五谷雜糧的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。