近年來，西洋參成了親朋互贈的滋補佳品，可許多人卻不知道西洋參該怎么吃，下面我們就來看看西洋參怎么吃營養(yǎng)最高?

西洋參，又叫花旗參、洋參等。中醫(yī)認為其能改善消瘦、耳鳴、口干舌燥、腰膝酸軟、肺虛久咳等癥狀，尤其適合年老、病后體虛、身體素質(zhì)較差、長期腦力勞動、內(nèi)分泌失調(diào)等人群進補。現(xiàn)代研究表明，西洋參含有人體必需的16種微量元素和17種以上氨基酸及多糖、多肽、多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經(jīng)官能癥、糖尿病等具有一定的療效。西洋參服用方法很多：

含著吃。將西洋參放入砂鍋蒸軟，切薄片，早飯前和晚飯后服2—4片，或隨身攜帶，身體不適時含服。

泡茶喝。西洋參片和菊花一起用沸水沖泡，有滋陰生津，清熱明目的功效。

煮著吃。取5克西洋參片，放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮十分鐘，晨起空腹，將參片參湯一起服下。

蒸著吃。西洋參切片，研磨成粉，取5克，加一個雞蛋，蒸熟后服用。

做湯吃。西洋參片還可以與其他食物搭配出各色養(yǎng)身湯，比如西洋參蜂蜜湯能防暑、清胃火;西洋參蓮子湯能益腎養(yǎng)心、生津止渴;西洋參枸杞當(dāng)歸湯能增強體力、補肝腎等。

服西洋參也有禁忌，有畏寒怕冷、面色蒼白、食欲不振、腹痛腹脹等狀況以及感冒期間的人群不宜服用。另外，女性痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶多，孩子消化不良，都需要忌服。服西洋參后，如果出現(xiàn)畏寒怕冷，體溫下降，食欲不振以及水腫、瘙癢等過敏癥狀，應(yīng)立即停止服用，嚴重時就醫(yī)。

知道了西洋參怎么吃營養(yǎng)最高，此外，吃西洋參時不要飲茶，因茶葉中含有大量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分。