“夏日吃‘苦’心自清”，中醫(yī)亦認為苦味對調(diào)整人體陰陽平衡的作用顯著，中醫(yī)指出，夏季宜吃苦瓜木棉花牛肉湯。

材料：苦瓜500克、木棉花(干品，中藥店有售)、牛肉450克、生姜3片。

烹制：苦瓜洗凈，切開去瓤，再切片;木棉花洗凈，浸泡;牛肉洗凈，切片狀。先在瓦煲加入清水1750毫升(7碗水量)和生姜，武火煲沸后，加入苦瓜、木棉花，改中火煲45分鐘，加入牛肉和適量鹽油稍滾，至牛肉片剛熟便可。此量為3～4人用，牛肉可佐餐用。

功效：“夏日吃‘苦’心自清”，中醫(yī)亦認為苦味對調(diào)整人體陰陽平衡的作用顯著，尤其是這炎熱之夏，多進食苦味的益處絕不弱于常吃的冷甜之食。為湯之用的苦味食物當數(shù)是苦瓜，它性寒味苦，具有清暑滌熱、明目、解毒之功效，以它配伍祛濕的木棉花煲牛肉湯，烹調(diào)簡單、時間快速，且有清熱消暑、利尿去濕、明目解毒之功用。

知道了夏季宜吃苦瓜木棉花牛肉湯，多進食苦味的益處絕不弱于常吃的冷甜之食。