夏季小滿節(jié)氣已過，養(yǎng)生以“未病先防”為主。夏季萬物繁茂，生長(zhǎng)最旺盛，人體的生理活動(dòng)也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最多的，所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能使身體五臟六腑不受損傷。

綠豆芽菜蛤蜊湯

材料：綠豆芽500克、蛤蜊肉300克、豆腐6小塊、冬瓜750克、生姜2~3片。

烹制：先把蛤蜊肉、冬瓜和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲半個(gè)小時(shí)，加入綠豆芽和豆腐，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

功效：清潤(rùn)鮮美，具清熱解暑、利水消腫的功效，同時(shí)亦有減肥瘦身的作用。蛤蜊為貝殼類海鮮，俗稱青蛤、文蛤，似蚌而圓，具養(yǎng)陰生津作用，肉質(zhì)鮮美，被稱為“天下第一鮮”，江蘇民間有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。

苦瓜木棉花牛肉湯

材料：苦瓜500克、木棉花(干品，中藥店有售)、牛肉450克、生姜3片。

烹制：苦瓜洗凈，切開去瓤，再切片;木棉花洗凈，浸泡;牛肉洗凈，切片狀。先在瓦煲加入清水1750毫升(7碗水量)和生姜，武火煲沸后，加入苦瓜、木棉花，改中火煲45分鐘，加入牛肉和適量鹽油稍滾，至牛肉片剛熟便可。此量為3～4人用，牛肉可佐餐用。

功效：“夏日吃‘苦’心自清”，中醫(yī)亦認(rèn)為苦味對(duì)調(diào)整人體陰陽平衡的作用顯著，尤其是這炎熱之夏，多進(jìn)食苦味的益處絕不弱于常吃的冷甜之食。為湯之用的苦味食物當(dāng)數(shù)是苦瓜，它性寒味苦，具有清暑滌熱、明目、解毒之功效，以它配伍祛濕的木棉花煲牛肉湯，烹調(diào)簡(jiǎn)單、時(shí)間快速，且有清熱消暑、利尿去濕、明目解毒之功用。

薺菜魚頭湯

原料：薺菜鮮品500克(干品150克)，生姜2[1]片，大魚頭1個(gè)(連雙眼)。

做法：

1、薺菜鮮品為佳，洗凈;魚頭洗凈，切開兩邊。

2、有眼疾頭暈者，薺菜加魚頭、生姜;無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。

功效：清熱解毒，健胃消食，消暑和肝，養(yǎng)陰明目。適用于利小便短赤，療眼結(jié)膜炎、肝炎等。