山藥我們都很熟悉，蒸著吃，煮著吃，還有人把它做成糖葫蘆，山藥是很具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，有助于改善腸胃功能，促進(jìn)消化，年底聚會(huì)越來(lái)愈多，難免要大吃大喝，消化不良了怎么辦?下面就為大家介紹幾款山藥的食療方，健脾開胃助消化。

1、山藥湯：

黃芪、山藥、熟地各15克，遠(yuǎn)志12克，石菖蒲10克。水煎服，每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴(kuò)大用量，將諸藥烘干，研為細(xì)粉，煉蜜為丸，每次8克，早晚空腹各服1次，溫開水送下。本方能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、寧神益智，可用于神經(jīng)衰弱、失眠健忘、精神不振、氣短乏力等。

2、珠玉二寶粥：

生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克。上三味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入溶化，隨意食之。此粥健脾養(yǎng)肺，主治肺脾陰虛，飲食懶進(jìn)，虛勞咳嗽，并治一切陰虛之證。

3、山藥黃瓜粥：

黃瓜150克，懷山藥60克，糯米50克。先將懷山藥加工成細(xì)粉;黃瓜洗凈，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時(shí)，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用。本品具有滋潤(rùn)皮膚的作用，適宜于美容健身。

4、山藥炒蛋：

鮮山藥250克，雞蛋2只。將山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時(shí)，放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味美可口，具有健脾開胃，可增加食欲。

5、六元解毒湯：

人參5克，懷山藥30克，蓮子、薏苡仁各 20克，芡實(shí)、茯苓各15克。將以上藥物放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煎取200毫升，濾出;再加水500毫升，煎取200毫升。將兩次藥液混合后分兩次服用。本方功能健脾益氣補(bǔ)虛勞，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。

6、山藥羊肉粥：

鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時(shí)，先下羊肉，煮沸十幾分鐘后，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調(diào)料食之亦可。此粥有益氣溫陽(yáng)、健脾補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)血、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補(bǔ)方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。

特別提醒，山藥中含有大量的黏蛋白，其是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，具有很好的保健作用，可防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。