氣血是人體必需的兩種物質，氣為陽，血為陰，兩者相互依存，保證身體的健康，氣虛、血虛、氣血兩虛都會影響到身體的健康，所以我們一定要保證氣血的充足，下面我們就為大家推薦適宜春季補血益氣的五款兔肉藥膳方。

蘿卜兔

用料：公兔1只，胡蘿卜150克，山藥500克，蔥頭150克，紅葡萄酒75毫升，及食鹽、味精、雞清湯適量。制法：公兔宰殺后，剝皮往內臟剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬進味;山藥、胡蘿卜、蔥頭往皮，一同放進油中炸上色撈出;兔肉放進熱油中，煎成金黃色撈出，放進燜鍋里，加進紅葡萄酒、雞清湯，燜至八成熟時，放進山藥、胡蘿卜等，加鹽等調口味即成。

功效：有補中益氣、涼血解毒功效，適用于胃癌熱嘔大便隱血患者。

桂圓兔

用料：兔肉200克，桂圓50克，懷山藥、枸杞各30克，及鹽、雞精、料酒、姜適量。

制法：將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，枸杞用溫水泡好;點火鍋中倒進水，先放進兔肉、桂圓煮沸，然后放進姜片、山藥用文火煮熟爛，再加進枸杞、料酒、雞精調味稍燉即可食用。

功效：健強脾胃、滋養(yǎng)肝腎、安神補血、補中益氣。

栗子兔

用料：兔1只，栗子50克，及食鹽、味精適量。

制法：將宰殺洗凈的兔肉切塊，放進沙鍋，加凈水高出肉面，先用武火煮沸，再放進栗子用文火煨燉2～3小時。待兔肉熟爛、湯汁稠濃后�；穑�加鹽、味精調味。兔肉當點心食用，湯汁代茶，口渴即飲。

功效：適用于脾腎氣虛、食欲不振、氣短自汗、頭暈心悸、面色萎黃者。