面對種類繁多的食物，大家總會有點茫然，或者是選擇性障礙，不知道自己選擇哪種，哪種相對健康一些，哪種更適合自己的要求。今天就教大家一種非常簡單的方法，這樣以后再不知道如何選擇時相信下面的講解都會讓你在最快的時間內選出你滿意又健康美味的食物。當然，選擇對健康有益處的食物是以盡量選擇天然食物的基礎上，這樣對我們的健康益處才會更大。

一、如何選擇最健康的蔬菜

當你不知道選擇什么蔬菜，又不知道哪種最好時，可以直接選擇綠葉蔬菜，尤其是深色的蔬菜，顏色越深營養(yǎng)越豐富，含有的維生素和礦物質就越多，尤其富含維生素C，維生素K、鎂和不溶性膳食纖維，可提高免疫力，預防多種癌癥的發(fā)生，比如西蘭花，為全營養(yǎng)蔬菜，抗癌，補鈣，抗氧化;芥蘭，含鈣和維生素C超高，其他的營養(yǎng)素也都非常優(yōu)秀;比如菠菜，保護視力，鈣鐵鉀非常豐富;小油菜含鉀和鈣超多，甚至超過牛奶的鈣質……還有莧菜，芥菜等等。不過在烹調的過程中盡量減少加熱的時間，同時不要反復加熱，一次吃完。

二、如何選擇去火清涼的夏季蔬菜

夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。選擇什么食物好呢?很簡單，此時，只要經常選擇一點點苦味蔬菜就會大有幫助，因為其含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質�？喙�、苦苣，油麥菜，生菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合等都是佳品。

三、如何選擇保護視力的最佳食物

選擇顏色黃色或者是桔黃色的食物。比如南瓜，胡蘿卜，紅薯、玉米、芒果、橘子、菠蘿等，這類食物富含類胡蘿卜素等抗氧化物質，可以補充胡蘿卜素，從而預防近視，眼睛干澀，緩解眼疲勞等，當然還有一點是含有葉黃素，玉米黃素，可以預防和緩解、治療老年性視網膜黃斑病變。額外多說幾句，因為隨著年齡的改變我們視網膜的黃斑色素會變少，這就是為什么這種疾病與年齡有關的原因，由于我們人體無法產生黃斑色素，它是由植物中存在的橘黃色的化學成分組成，而富含葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低與年齡有關的視網膜黃斑變性的危險性。因此維持眼睛色素的唯一方法也就是吃富含這物質種成分的食物。當然除了吃黃色的食物外，綠葉菜也是很好的來源，尤其是菠菜。

四、如何選擇抗氧化防衰老最強的食物

選擇紫色和容易掉色的天然食物。有很多朋友都曾問過，為什么食物會掉色啊，比如蒸茄子，茄子會掉很多黑紫色，為什么黑米洗的時候會掉色，為什么紅莧菜泡水都會掉色，還有紫薯，這些是不是染色的啊?很多人甚至不敢吃。其實恰好相反，正是因為這些紫色，紅色，它們是著名的植物花青素，抗氧化能力超強，可幫助我們預防衰老，預防身體老化，預防色斑和老年斑的出現，當然還有抑制多種癌癥的作用，因為它是水溶性的維生素，較易溶于水，所以才出現了掉色的情況。所以非常推薦經常食用一些，黑米，黑豆，茄子，紫薯，紫甘藍，紫洋蔥。紅莧菜，藍莓，桑葚，樹莓，草莓，葡萄等，同時這類食物也可以很好的延緩大腦衰老，是植物界當中的強者。當然除了這些食物，經常補充一點含維生素E多的堅果，各種含維生素C多的蔬菜和水果，都非常有幫助。