核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。古方中醫(yī)專家介紹除此之外，核桃也具有豐胸的功能。

1、核桃花生漿：

原料：核桃2兩，花生2兩，水2杯。

做法：把核桃和花生用溫開水泡一夜，在第二天早上把核桃和花生撈出，放入榨汁機，加2杯水一起打成汁，倒在鍋里燒開，加適量糖，即可飲用。

吃法：早晚各一杯，既豐胸又養(yǎng)顏。

2、核桃粥：

原料： 核桃2兩，紅棗10粒，米半斤。

做法：在鍋里加適量水少開，放入核桃，紅棗和米，煮成粥。

吃法：早中晚都可當主食吃。

功效：補氣血豐胸，美容養(yǎng)顏。

3、核桃豆腐羹：

原料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。

做法：將核桃，芝麻，蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。

最后將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。