最近一份由美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校和明尼蘇達(dá)大學(xué)共同完成的研究顯示，節(jié)食減肥可能促使身體產(chǎn)生更多皮質(zhì)醇荷爾蒙，從而增加罹患心臟病、糖尿病和癌癥的可能性。

　　研究發(fā)現(xiàn)控制卡路里攝入量的人體內(nèi)分泌更多皮質(zhì)醇，皮質(zhì)醇是一種由腎上腺分泌的荷爾蒙，又稱為“壓力荷爾蒙”。

　　研究還稱，長(zhǎng)期受到皮質(zhì)醇的影響可能促使人變胖，這部分解釋了為何有些節(jié)食者在減少卡路里攝入后，仍然沒(méi)能減輕體重。研究者還指出節(jié)食可能影響人的精神健康，而非使節(jié)食者更為自信。

　　由于被迫不斷檢查食物是否可能增肥并統(tǒng)計(jì)攝入卡路里的總量，許多節(jié)食者的精神壓力大為增加。

　　研究指出，由于節(jié)食可能對(duì)健康造成長(zhǎng)期不利影響，醫(yī)生在建議病人嚴(yán)格節(jié)食之前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真權(quán)衡利弊。研究人員寫道：“不管節(jié)食減肥本身成功還是失敗，如果研究表明節(jié)食可能增加心理壓力和皮質(zhì)醇的分泌，醫(yī)生應(yīng)當(dāng)重新考慮建議患者節(jié)食是否能夠改善其健康。長(zhǎng)期處于壓力之下，不僅可能引起體重增加，還與冠狀動(dòng)脈心臟病、高血壓、糖尿病和癌癥存在聯(lián)系。節(jié)食可能增加這種壓力負(fù)擔(dān)，其健康后果不容忽視。”