都知道早上吃飯一定要“有干有稀”，也就是除了主食，還必須喝點(diǎn)湯湯水水。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上的消耗，人們往往干燥缺水，早上必須水分充足才能讓早餐營(yíng)養(yǎng)更好吸收。不過(guò)，雖然早餐的健康飲料很多，大家還是要挑出最適合自己的。

牛奶適合多數(shù)人。牛奶中含有高質(zhì)量的乳鈣、蛋白質(zhì)，以及豐富的B族維生素。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，早餐一杯牛奶對(duì)膳食平衡非常重要。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年格外適合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝純牛奶，多喝酸奶。

減肥多喝豆?jié){。并不是說(shuō)喝牛奶會(huì)變胖，但是想減肥的人，多喝不加糖的豆?jié){絕對(duì)是有幫助的。因?yàn)槎節(jié){不但含有豐富的蛋白質(zhì)，喝了不容易餓。它還含有維生素和不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維，還不含膽固醇，同時(shí)還有許多獨(dú)特的植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對(duì)于降低血脂、預(yù)防多種慢性疾病均有幫助。

養(yǎng)胃要喝粥。天氣寒冷，很容易導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)。對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)，早餐最適合的就是一碗熱粥了。粥經(jīng)過(guò)熬煮，其中的淀粉粒充分崩解，營(yíng)養(yǎng)更易被吸收，是養(yǎng)胃的最佳選擇。冬天可以多喝小米粥、山藥粥等溫補(bǔ)的粥。不過(guò)，粥的蛋白質(zhì)含量偏低，搭配早餐的話，一定要搭配雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)含量較高的食物。

排毒就喝果蔬汁。清爽的果蔬汁含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速身體排毒。同時(shí)，果蔬汁中含有豐富的維生素C、果酸、B族維生素等，對(duì)于抗衰老、排出毒素格外有效。早晨是排毒的最佳時(shí)機(jī)，因此，早餐喝一杯果蔬汁對(duì)愛長(zhǎng)痘痘、容易便秘的人非常好�！�

(天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如)