膳食纖維，也就是我們常說的粗纖維，它其實(shí)有三大不容忽略的突出功效呢：

控制劑：能控制碳水化合物、脂肪、膽固醇的吸收速度。

清除劑：能促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，有助于腸內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。

營養(yǎng)劑：膳食纖維產(chǎn)生的脂肪酸可以為結(jié)腸提供營養(yǎng)。

說到膳食纖維的補(bǔ)充，別總盯著水果，豆苗、蘆筍、西芹、茭白等蔬菜，海帶、各種菇類、雜糧等食物都是補(bǔ)充粗纖維的首選!

滑炒雞腿菇

原料：雞腿菇、胡蘿卜

調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油

做法：

1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。

2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時(shí)撒幾滴蔥油即可。

味道鮮美的菌類——雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預(yù)防便秘，是減重食物中理想的選擇，可預(yù)防癌癥、防止骨骼老化。

涼拌三絲

原料：海帶、粉絲、胡蘿卜

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、辣椒油

做法：

1、胡蘿卜去皮、切絲，粉絲用溫水泡開。

2、海帶洗凈、切絲，用沸水焯一下。

3、全部原料放入容器內(nèi)，加適量調(diào)料拌勻即成。

海帶——海帶中的膳食纖維是可溶性的，發(fā)好的海帶口感滑爽，是涼拌菜的好料，而且，其中還富含微量元素碘和硒，珍惜來自海洋的饋贈(zèng)吧。