辟谷可以健腦益智、開(kāi)發(fā)人體潛能。由于去掉了體內(nèi)多余的脂肪和毒素，體內(nèi)得到了全面的清潔，腸胃得到了調(diào)節(jié)和休養(yǎng)，心靈因而得到澄清和升華。性情得以陶冶，視野載闊，了悟人生，明悟真理。使人產(chǎn)生新的人生觀和世界觀，對(duì)宇宙和自然有了全新認(rèn)識(shí)。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，人的肝臟是一個(gè)生化工廠，既是消化器官，也是解毒器官，正常人進(jìn)食后，無(wú)論有毒無(wú)毒的成人，都要肝臟分解或化合處理后才能進(jìn)入人體血液，辟谷由于進(jìn)食很少，肝臟負(fù)擔(dān)變輕，會(huì)回過(guò)頭來(lái)清除血液里的毒素，使毒素深度降低，同時(shí)合成有益于身體免疫的活性物質(zhì)。例如，辟谷后，血液中高密度指蛋白會(huì)升高，高密度脂蛋白能降低血脂，修復(fù)血管硬化，逆轉(zhuǎn)冠心病、高血壓。

   辟谷還具有更深的一層意義，它不是純粹的挨餓，而是具備了練功而帶來(lái)的特殊效果。中國(guó)辟谷理論認(rèn)為每個(gè)人的身體都有一套陽(yáng)性系統(tǒng)和陰性系統(tǒng)。陽(yáng)性系統(tǒng)就是我們?nèi)粘Ｒ恢痹谟玫模�比如說(shuō)整個(gè)的消化系統(tǒng)；而辟谷是用一套方法，關(guān)閉陽(yáng)性系統(tǒng)（同時(shí)使胃酸停止分泌），開(kāi)啟陰性系統(tǒng)。在這個(gè)狀態(tài)下，大腦始終處在一種全新的功能態(tài)，體能和潛力得到了充分的調(diào)節(jié)和發(fā)揮，身體方面的負(fù)荷得到減輕，元神得到最充分的運(yùn)用和發(fā)揮，腦細(xì)胞的功用充分得到調(diào)動(dòng)，因此，人與自然宇宙溝通活躍，外界的多種信息源源不斷地輸入大腦，此即“天人合一”。因此，人在這個(gè)狀態(tài)下，即使好幾天不進(jìn)食，也不會(huì)感到饑餓，體力和精神狀態(tài)反而會(huì)加強(qiáng)。這些表現(xiàn)在肢體靈活、雙目有神、頭腦清晰、思維敏捷，記憶力增強(qiáng)、理解力增強(qiáng)、意志力和忍耐力也大大加強(qiáng)，極易啟發(fā)和誘發(fā)人體種種潛能。同時(shí)，也產(chǎn)生對(duì)宇宙真諦的思索和理解，以致可以產(chǎn)生各種特異思維，解決許多常態(tài)下無(wú)法解決的問(wèn)題和困惑，終將導(dǎo)致靈力和智慧的飛躍，靈感也隨之而產(chǎn)生。但是，中國(guó)古代留下來(lái)的學(xué)說(shuō)很多，有些近于玄說(shuō)，這種陰性系統(tǒng)也終究未能被人證明，也沒(méi)有人能夠終生不進(jìn)食而可以辟谷存活，很多辟谷者對(duì)此過(guò)于相信，強(qiáng)行辟谷，導(dǎo)致發(fā)生身體損害的例子枚不勝舉。