當歸性甘、歸肝、心、脾和大腸經(jīng)，中醫(yī)認為當歸有補血活血的功效，中醫(yī)早已明確其補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等主要功效。

據(jù)明代李時珍《本草綱目》的說法是：“當歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”可見，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》云：“使氣血各有所歸�？之敋w之名，必因此出也。”兩種說法均通，后者尤為貼切。

當歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長、支根少、油潤、斷面黃白色、香氣濃郁者為好。當歸一般分為當歸身(含當歸頭)和當歸尾，多用全當歸。

正如清代《本草經(jīng)百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養(yǎng)血之要品。”若分用，當歸身長于補血、潤腸，當歸尾長于活血止痛。

現(xiàn)代研究對當歸有了新的認識。它含有揮發(fā)油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質(zhì)，能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂;抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;調(diào)節(jié)子宮平滑肌。還能增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。

知道了當歸有補血活血的功效，您不妨在煲湯時加點當歸，但一定要注意當歸的食用禁忌。

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