葛根為豆科植物野葛的干燥根，其藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，謂“葛根，味甘，性平。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣。解諸毒”。此后歷代本草和中藥書籍均有記載。葛根有解肌退熱、生津、透疹、升陽(yáng)止瀉的功效，常用于治療外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)背強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉等癥。

　　經(jīng)過現(xiàn)代藥理學(xué)研究，葛根的臨床應(yīng)用更加廣泛。目前可以治療的病癥有冠心病、心絞痛、肺心病、腦動(dòng)脈硬化及腦梗塞、高血壓、糖尿病、視網(wǎng)膜阻塞、突發(fā)性耳聾、血管神經(jīng)性頭痛、病毒性心肌炎、神經(jīng)性耳聾和眩暈、遲發(fā)性運(yùn)動(dòng)障礙、輸尿管結(jié)石、變態(tài)反應(yīng)性皮膚病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。葛根入藥的常用方法為，10-15克(大劑量60克)煎湯內(nèi)服，外用時(shí)取適量鮮品搗汁即可。需注意的是，中氣虛而熱郁于胃者不宜使用葛根。

　　因?yàn)楦鸶�多方面的保健功能，除了入藥外，它也�?種備受青睞的保健食品�，F(xiàn)在一些葛根資源豐富的地方還開發(fā)出了葛根粉。使食用葛根更加方便。尤其是現(xiàn)代女性因事業(yè)、家庭的雙重負(fù)荷，心理、生理上都承受著巨大的壓力，30多歲就開始出現(xiàn)更年期癥狀，如面部色斑、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、乳腺疾病及骨質(zhì)疏松癥等等。因?yàn)楦鸶�可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏，受到一些崇尚自然的女性的追捧，成為了美容市場(chǎng)上的新明星。