大蒜作為烹飪中不可缺少的調(diào)味品，具有潛在功效，因?yàn)榇笏饧椿蛘{(diào)味，又能防病健身，還能幫助人長(zhǎng)壽，下面就來(lái)一起解讀下有關(guān)大蒜的長(zhǎng)壽秘訣。

1、防癌

常食大蒜能延緩衰老;大蒜能保護(hù)肚臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

2、殺菌

大蒜含有硫化丙烯，是一種辣素，殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的形成。

3、防血栓

血液中脂肪水平過(guò)高，脂肪斑塊在冠狀動(dòng)脈聚積后，就有可能導(dǎo)致心臟病，大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

4、防鉛中毒

經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

5、稀釋血液

抽煙喝酒也會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)能吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類(lèi)似于維生素E和維生素c的抗氧化特性。

注意事項(xiàng)

1、大蒜不宜空腹食用。

2、因?yàn)榇笏庥休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。

3、每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

4、過(guò)量食用大蒜會(huì)影響視力。

5、有肝病的人過(guò)量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙。