中醫(yī)理論中有“五行”的說法，會把食物顏色和五臟健康對應起來，因而不同顏色的食物也就從中醫(yī)五行的角度分析，有了新的功效，下面就是五色食物與健康的關系分析。

紅色果蔬健體魄。

以紅色為主的果蔬有胡蘿卜、西紅柿、紅蘋果和紅葡萄、紅棗等，能提高食欲和刺激神經(jīng)，且紅色果蔬中含有抗感冒因子，可提高人體對感冒的抵抗力。對腦力勞動者而言，常服紅棗與胡桃肉煮成的紅棗粥，會保持充沛的精力和敏捷的思維。那些長期服用西藥者，常吃一些紅棗，對肝臟的保護有一定的作用。

黃色果蔬抗衰老。

以黃色為主的果蔬有香蕉、韭黃、黃花菜等，可調(diào)節(jié)胃腸道消化系統(tǒng)。一般黃色果蔬富含維生素E，不僅可減少皮膚疤斑，延緩皮膚衰老，而且對脾臟和胰腺亦有益。

綠色果蔬利肝臟。

以綠色為主的果蔬較多，如絲瓜、芹菜、菠菜等，淡綠和蔥綠能突出菜肴的新鮮感。從營養(yǎng)上講，它們具有一定的鎮(zhèn)靜作用，對高血壓、抑郁和肝病患者皆有一定的療效。另外，綠色果蔬可減肥，因為它們能阻撓糖變脂肪。

白色果蔬安情緒。

以白色為主的果蔬有蓮藕、豆芽和卷心菜等，能調(diào)節(jié)人的視覺平衡及安定人的情緒，對高血壓和心臟病患者有益。此外，白色蔬果中多富含維生素C，有滋潤皮膚、預防心血管硬化和分解尼古丁毒素的功效。

黑色果蔬潤肌膚。

以黑色為主的果蔬有黑棗、發(fā)菜、烏豆和黑芝麻等，能刺激人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，有益胃腸的消化和增強造血功能。如黑豆能烏發(fā)，黑芝麻能滋潤肌膚。

紫色果蔬調(diào)神經(jīng)。

以紫色為主的果蔬有茄子、豇豆和紫葡萄等，能調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺素的分泌。