中醫(yī)食療是保健養(yǎng)生的一個重要手段，中醫(yī)食療在實(shí)踐中也總結(jié)出了一套屬于自己的思想和經(jīng)驗(yàn)，下面中醫(yī)就為大家介紹飲食養(yǎng)生的主要思想總結(jié)出的養(yǎng)生原則:

(1)飲食有節(jié)，五味調(diào)和

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出“飲食有節(jié)，度百歲乃去”，認(rèn)為堅持飲食養(yǎng)生，能活百歲，由此反映古人對控制飲食重要性的認(rèn)識。“節(jié)”即節(jié)制、控制、不肆食態(tài)飲之意。如晉代葛洪曾指出“善養(yǎng)生者，食不過飽，飲不過多”，應(yīng)當(dāng)“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之”。

“五味調(diào)和，不可偏勝”。古代醫(yī)家還認(rèn)為，食物中具有“寒、熱、溫、涼”四氣和“酸、苦、甘、辛、咸”五味之分。五味各有所入，各走其所喜之臟;各有所禁，亦傷五臟。臟腑“雖因五味生，亦因五味損”，利用五味偏性調(diào)和飲食，平衡陰陽，以適應(yīng)人體氣血臟腑陰陽盛衰的變化。若五味失調(diào)，易傷五臟而患病。如(真人養(yǎng)生銘》所言:“酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。”說明了調(diào)和五味的利害關(guān)系。要做到飲食有節(jié)，調(diào)和五味，日常飲食宜定時定量，宜清淡。《飲膳正要》提倡:“暮食不若晨食。”“清晨一碗粥，晚飲莫教足。”《壽世保元》指出:“大渴不大喝，大饑不大食。”《蠢子醫(yī)》日:“縱然禪口莫浪食，只食八分便已足。”宋代張果《醫(yī)說》指出:口味宜“去肥濃，節(jié)酸咸”，即日常應(yīng)以清淡素食為主，少吃肥甘厚膩、酸咸過重的菜肴�！秲�(nèi)經(jīng)》也有“心病禁咸”的記載。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，每天吃log食鹽的人群中，其高血壓發(fā)病率為10%，而每天吃鹽多2倍的人群，高血壓發(fā)病率增加2倍�？梢�，古時飲食強(qiáng)調(diào)清淡與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)控制食鹽、動物脂肪等以預(yù)防心血管病的主張有不謀而合之處。

(2)飲食有常，物我相適

飲食有常，“常”即指常規(guī)、一定的規(guī)律性、規(guī)范性而言。

祖國醫(yī)學(xué)“飲食有常”，在飲食衛(wèi)生方面，包括按時、按量、細(xì)嚼、寒熱適宜等內(nèi)容。如《養(yǎng)生庸言》云:“不論飯菜點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下。”張呆在《醫(yī)說》中說:“食欲少而數(shù)，不欲頓而多。”

“飲食有常”的另一個重要內(nèi)容是“物我相適”，即食物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應(yīng)，以人體需要來決定食用何種適當(dāng)?shù)氖澄�。如人體質(zhì)有偏于寒熱虛實(shí)之分，飲食上則主張分別按“熱者寒之，寒者熱之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之，燥者濡之”的原則進(jìn)食。如氣血虛的人，冬春季宜進(jìn)食溫?zé)嵘�血的�?dāng)歸羊肉湯和桂圓肉、大棗等滋補(bǔ)食品。