中醫(yī)營養(yǎng)專家介紹說蔬菜是飲食中不可缺少的部分，能供給身體不少營養(yǎng)，但是吃蔬菜更要注重健康，如何健康的吃蔬菜呢，專家建議說首先要遠(yuǎn)離誤區(qū)，下面就是幾個常見的吃蔬菜的誤區(qū)!

“盡管人們比過去更加認(rèn)識到蔬菜和水果的重要性，但要讓其真正融入我們的日常生活，還有很多障礙。”世界癌癥研究基金會教育主管凱特·門多薩說。中國專家也表示，在吃蔬菜這個問題上，人們還存在不少誤區(qū)：

①誤區(qū)一：肉有營養(yǎng)，蔬菜沒營養(yǎng)。

專家說，他經(jīng)常聽到家長對孩子說，“多吃點(diǎn)肉，有營養(yǎng)，能長身體。”這在無形中將肉蛋奶和“營養(yǎng)”畫上等號，將蔬菜歸為“沒營養(yǎng)”的食物。實(shí)際上，蔬菜中含有豐富的維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維等，對人體健康益處很多。如果每餐飲食中總是肉類多過蔬菜，不僅會使體內(nèi)維生素得不到及時有效的補(bǔ)充，影響生長發(fā)育，還可能引起其他疾病。比如，蔬菜中的纖維素?cái)z取不足，容易引發(fā)便秘，甚至誘發(fā)結(jié)直腸癌;與每天不吃蔬菜和水果的人相比，吃5份或更多蔬菜和水果的人患中風(fēng)和心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)可降低12%;美國一項(xiàng)有關(guān)蔬菜與衰老的研究顯示，多吃蔬菜還能保持大腦年輕。

②誤區(qū)二：家里總吃那幾樣蔬菜。

專家表示，蔬菜的種類比人們想象的多得多。在中國，人們常吃的蔬菜就有100多種，“但很多人見到新奇的蔬菜都不敢買，久而久之，商販們賣的蔬菜也就那么幾十種了。”專家說，吃蔬菜不僅每人每天要保證300—500克的量，更要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。因?yàn)槊款愂卟酥兴�含的營養(yǎng)物質(zhì)成分不一，比如菠菜、卷心菜、空心菜等綠葉菜含有豐富的B族維生素、維生素C和多種無機(jī)鹽，營養(yǎng)價值較高;而胡蘿卜、辣椒等含有豐富的維生素C和胡蘿卜素。只有吃得種類多，才能營養(yǎng)均衡。